Marktperspectieven voor stikstof in de bierindustrie
De toepassing van stikstof in de bierindustrie is voornamelijk om de smaak en kwaliteit van bier te verbeteren door stikstof toe te voegen aan bier, deze techniek wordt vaak aangeduid als "stikstofbrouwtechnologie" of "stikstofpassiveringstechnologie".
In stikstofbrouwtechnologie wordt stikstof meestal in het bier geïnjecteerd voordat het wordt gevuld, waardoor het kan oplossen en mengen met het bier. Dit kan de bubbels en schuim in het bier dichter en rijker maken, en tegelijkertijd de carbonatatie en bubbelhoeveelheid van het bier verminderen, zodat het bier zachter, soepeler en voller is.
Het marktperspectief van stikstofbrouwtechnologie is zeer breed, omdat het consumenten een zachtere, soepelere en rijkere biersmaak en -kwaliteit kan bieden, en ook de differentiatie en het concurrentievermogen van biermerken kan vergroten. Omdat steeds meer jonge mensen hogere vereisten hebben voor de smaak en ervaring van bier, zal het marktperspectief van stikstofbrouwtechnologie breder zijn.
Welk effect heeft stikstofbrouwtechnologie op de smaak van bier?
Stikstofbrouwtechnologie kan een zekere impact hebben op de smaak van bier, het kan de smaak van bier zachter, soepeler en dichter maken, terwijl het de bubbels en de carbonatatie van bier vermindert, waardoor bier gemakkelijker te drinken wordt.
In het bijzonder kan stikstofbrouwtechnologie de bubbels in bier fijner en uniformer maken, zodat een dichter, zachter schuim kan worden gevormd in bier. Dit schuim kan langer in het bier blijven, waardoor het bier rijker, langer, en de bitterheid van het bier kan verminderen.
Bovendien kan stikstofbrouwtechnologie de carbonatatie en het bubbelvolume bier verminderen, wat resulteert in zachter, soepeler en gemakkelijker te drinken. Deze techniek wordt vaak gebruikt in enkele van de meer intense en zwaardere biertypen, zoals bier, lichte stouts, enz., Om een meer evenwichtige en zachte smaak en kwaliteit te bieden.
Stikstofbrouwtechnologie kan een soepelere, zachtere, soepelere smaak naar bier brengen, terwijl de hoeveelheid carbonatatie en bubbels in het bier worden verminderd, waardoor het gemakkelijker is om te drinken. Er moet echter worden opgemerkt dat verschillende merken en verschillende soorten bier bepaalde verschillen in smaak en smaak hebben bij het gebruik van stikstofbrouwtechnologie.
Wat is stikstofpassiveringstechnologie?
Stikstofmogenering is een technologie die stikstof gebruikt in de productie van voedsel en drank en oorspronkelijk werd gebruikt in bierproductie om de smaak en kwaliteit van bier te veranderen.
In stikstofpassiveringstechnologie worden bier en stikstof meestal gemengd zodat stikstof oplost en diffuseert in het bier. Op dit moment kan stikstof chemisch reageren met koolstofdioxide (CO2) en alcohol (alcohol) in bier om stikstofbellen en fijne schuimen te vormen, waardoor de smaak van bier zachter, soepeler en rijker wordt.
Stikstofpassiveringstechnologie werd aanvankelijk op grote schaal gebruikt bij de productie van Ierse bieren zoals Guinness en Kilkenny. Met de ontwikkeling en toepassing van technologie is stikstofpassivertechnologie nu veel gebruikt in biermerken over de hele wereld, zoals Samuel Adams in de Verenigde Staten, Boddingtons en Newcastle Brown Alex in het Verenigd Koninkrijk.
Naast de bierproductie wordt stikstofpassiveringstechnologie ook gebruikt bij de productie van andere voedsel en dranken. Stikstofpassiveringstechnologie kan bijvoorbeeld worden gebruikt bij de productie van koffie en thee om hun smaak en kwaliteit te verbeteren. Bovendien kan stikstofpassiveringstechnologie ook worden gebruikt bij de productie van zuivelproducten, zoetwaren, snacks en andere voedingsmiddelen om hun smaak en houdbaarheid te verbeteren.
Stikstofpassiveringstechnologie is een technologie om de smaak en kwaliteit van voedsel en dranken te verbeteren, die kunnen worden gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen en dranken zoals bier, koffie, thee, zuivelproducten, zoetwaren, snacks, enz.
Stikstofballonnen in bier
Hoe wordt het bereikt om stikstofballonnen toe te voegen aan bier?
Deze techniek wordt meestal uitgevoerd voordat het biervulling wordt gevuld. Eerst wordt het bier toegevoegd aan een afgesloten blikje of fles en vervolgens wordt een stikstofballon aan de container toegevoegd. Vervolgens wordt de container verzegeld en onder druk gezet zodat de stikstofballon kan oplossen en verspreiden in het bier.
Wanneer het bier wordt uitgestort, worden stikstofballonnen vrijgegeven bij de uitgang, waardoor een groot aantal bubbels en dicht schuim wordt gevormd en het bier zachter en voller laat smaken.
Opgemerkt moet worden dat, aangezien stikstofballonnen onder hoge druk aan bier moeten worden toegevoegd, deze stikstofbrouwtechnologie moet worden uitgevoerd onder professionele productieapparatuur en procesomstandigheden, wat gevaarlijk is en niet wordt aanbevolen om thuis te worden geprobeerd.
Posttijd: augustus-16-2023