Marktvooruitzichten voor stikstof in de bierindustrie
De toepassing van stikstof in de bierindustrie is vooral bedoeld om de smaak en kwaliteit van bier te verbeteren door stikstof aan bier toe te voegen. Deze techniek wordt vaak “stikstofbrouwtechnologie” of “stikstofpassiveringstechnologie” genoemd.
Bij de stikstofbrouwtechnologie wordt stikstof meestal in het bier geïnjecteerd voordat het wordt afgevuld, waardoor het kan oplossen en zich met het bier kan vermengen.Dit kan de bubbels en het schuim in het bier dichter en rijker maken en tegelijkertijd de hoeveelheid koolzuur en bubbels in het bier verminderen, zodat het bier zachter, soepeler en voller wordt.
Het marktperspectief van stikstofbrouwtechnologie is zeer breed, omdat het consumenten een zachtere, zachtere en rijkere biersmaak en -kwaliteit kan bieden, en ook de differentiatie en het concurrentievermogen van biermerken kan vergroten.Omdat steeds meer jonge mensen hogere eisen stellen aan de smaak en ervaring van bier, zal het marktperspectief van stikstofbrouwtechnologie bovendien breder zijn.
Welk effect heeft de stikstofbrouwtechnologie op de smaak van bier?
Stikstofbrouwtechnologie kan een bepaalde invloed hebben op de smaak van bier. Het kan de smaak van bier zachter, gladder en dichter maken, terwijl de belletjes en koolzuurvorming van bier worden verminderd, waardoor bier gemakkelijker drinkbaar wordt.
Concreet kan de stikstofbrouwtechnologie de belletjes in bier fijner en uniformer maken, zodat er een dichter, zachter schuim in bier kan worden gevormd.Dit schuim kan langer in het bier blijven zitten, waardoor het bier rijker en langer wordt en de bitterheid van het bier kan afnemen.
Bovendien kan de stikstofbrouwtechnologie het koolzuur- en bellenvolume van bier verminderen, wat resulteert in zachter, soepeler en gemakkelijker te drinken.Deze techniek wordt vaak gebruikt in sommige van de meer intense en zwaardere biersoorten, zoals ales, light stouts, enz., om een meer evenwichtige en zachte smaak en kwaliteit te bieden.
Stikstofbrouwtechnologie kan een zachtere, zachtere en zachtere smaak aan bier geven, terwijl de hoeveelheid koolzuur en belletjes in het bier wordt verminderd, waardoor het gemakkelijker te drinken is.Er moet echter worden opgemerkt dat verschillende merken en verschillende soorten bier bepaalde verschillen in smaak en smaak zullen hebben bij het gebruik van stikstofbrouwtechnologie.
Wat is stikstofpassiveringstechnologie?
Nitrogenering is een technologie die stikstof gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen en dranken en oorspronkelijk werd gebruikt bij de bierproductie om de smaak en kwaliteit van bier te veranderen.
Bij stikstofpassiveringstechnologie worden bier en stikstof meestal met elkaar gemengd, zodat stikstof oplost en in het bier diffundeert.Op dit moment kan stikstof chemisch reageren met kooldioxide (CO2) en alcohol (alcohol) in bier om stikstofbellen en fijne schuimen te vormen, waardoor de smaak van bier zachter, soepeler en rijker wordt.
Stikstofpassiveringstechnologie werd aanvankelijk veel gebruikt bij de productie van Ierse bieren zoals Guinness en Kilkenny.Met de ontwikkeling en toepassing van technologie wordt stikstofpassiveringstechnologie nu op grote schaal gebruikt in biermerken over de hele wereld, zoals Samuel Adams in de Verenigde Staten, Boddingtons en Newcastle Brown Alex in het Verenigd Koninkrijk.
Naast de bierproductie wordt stikstofpassiveringstechnologie ook gebruikt bij de productie van andere voedingsmiddelen en dranken.Stikstofpassiveringstechnologie kan bijvoorbeeld worden gebruikt bij de productie van koffie en thee om de smaak en kwaliteit ervan te verbeteren.Bovendien kan stikstofpassiveringstechnologie ook worden gebruikt bij de productie van zuivelproducten, zoetwaren, snacks en andere voedingsmiddelen om de smaak en houdbaarheid ervan te verbeteren.
Stikstofpassiveringstechnologie is een technologie om de smaak en kwaliteit van voedsel en dranken te verbeteren, die kan worden gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen en dranken zoals bier, koffie, thee, zuivelproducten, zoetwaren, snacks, enz.
Stikstofballonnen in bier
Hoe wordt het bereikt om stikstofballonnen aan bier toe te voegen?
Deze techniek wordt meestal uitgevoerd vóór het vullen van het bier.Eerst wordt het bier toegevoegd aan een afgesloten blikje of fles, en vervolgens wordt een stikstofballon aan de container toegevoegd.Vervolgens wordt de container afgesloten en onder druk gezet, zodat de stikstofballon in het bier kan oplossen en verspreiden.
Wanneer het bier wordt uitgeschonken, komen er bij de uitgang stikstofballonnen vrij, waardoor een groot aantal belletjes en dicht schuim ontstaat, waardoor het bier zachter en voller smaakt.
Opgemerkt moet worden dat, aangezien stikstofballonnen onder hoge druk aan bier moeten worden toegevoegd, deze technologie voor het brouwen van stikstof moet worden uitgevoerd onder professionele productieapparatuur en procesomstandigheden, wat gevaarlijk is en niet wordt aanbevolen om thuis uit te proberen.
Posttijd: 16 augustus 2023