De Karnataka State Health Department heeft onlangs beperkingen herbevestigd op het gebruik van vloeibare stikstof in voedingsmiddelen zoals gerookte koekjes en ijs, begin mei geïntroduceerd. De beslissing werd genomen nadat een 12-jarig meisje uit Bengaluru een gat in haar buik ontwikkelde nadat ze brood dat vloeibare stikstof bevatte.
Het gebruik van vloeibare stikstof in bereide voedingsmiddelen is de afgelopen jaren toegenomen, waarbij de chemische stof wordt gebruikt om een rokerig effect te geven aan sommige voedingsmiddelen, desserts en cocktails.
Vloeibare stikstof in voedselproducten moet met extreme zorg worden behandeld. Dit komt omdat stikstof moet worden gekoeld tot een extreme temperatuur van -195,8 ° C tot vloeibaar. Ter vergelijking daalt de temperatuur in een thuiskoelkast tot ongeveer -18 ° C of -20 ° C.
Gekoeld vloeibaar gas kan bevriezing veroorzaken als het in contact komt met huid en organen. Vloeibare stikstof bevriest het weefsel zeer snel, zodat het kan worden gebruikt in medische procedures om wratten of kankerweefsel te vernietigen en te verwijderen. Wanneer stikstof het lichaam binnenkomt, verandert het snel in een gas wanneer de temperatuur stijgt. De expansieverhouding van vloeibare stikstof bij 20 graden Celsius is 1: 694, wat betekent dat 1 liter vloeibare stikstof kan uitzetten tot 694 liter stikstof bij 20 graden Celsius. Deze snelle expansie kan leiden tot maagperforatie.
“Omdat het kleurloos en geurloos is, kunnen mensen er onbewust aan worden blootgesteld. Naarmate meer restaurants vloeibare stikstof gebruiken, moeten mensen zich bewust zijn van deze zeldzame gevallen en de aanbevelingen volgen. Hoewel zeldzaam, kan het in sommige gevallen ernstige schade veroorzaken. ” 'Zei Dr. Atul Gogia, senior consultant, afdeling interne geneeskunde, Sir Gangaram Hospital.
Vloeibare stikstof moet met extreme zorg worden behandeld en operators moeten beschermende apparatuur gebruiken om letsel te voorkomen tijdens de voedselbereiding. Degenen die voedsel en drankjes consumeren die vloeibare stikstof bevatten, moeten ervoor zorgen dat de stikstof volledig is verdwenen vóór inname. “Vloeibare stikstof ... als het verkeerd wordt gebruikt of per ongeluk ingenomen, kan het ernstige schade aan de huid en interne organen veroorzaken vanwege de extreem lage temperaturen die vloeibare stikstof kan behouden. Daarom mogen vloeibare stikstof en droog ijs niet direct worden geconsumeerd of direct in contact komen met de blootgestelde huid. “, Zei de Amerikaanse Food and Drug Administration in een verklaring. Hij drong er ook bij voedselwinkel op aan om het niet te gebruiken voordat ze voedsel serveren.
Gas mag alleen worden gebruikt voor het koken in een goed geventileerd gebied. Dit komt omdat stikstoflekken zuurstof in de lucht kunnen verplaatsen, wat hypoxie en verstikking veroorzaakt. En omdat het kleurloos en reukloos is, zal lekdetectie niet eenvoudig zijn.
Stikstof is een inert gas, wat betekent dat het niet reageert met veel stoffen en wordt gebruikt om de versheid van verpakte voedingsmiddelen te behouden. Wanneer bijvoorbeeld een zak aardappelchips gevuld is met stikstof, verplaatst deze de zuurstof die het bevat. Voedsel reageert vaak met zuurstof en wordt ranzig. Dit verhoogt de houdbaarheid van het product.
Ten tweede wordt het in vloeibare vorm gebruikt om snel vers voedsel zoals vlees, gevogelte en zuivelproducten te bevriezen. Stikstof bevriezen van voedsel is zeer economisch in vergelijking met traditionele bevriezing omdat grote hoeveelheden voedsel binnen enkele minuten kunnen worden ingevroren. Het gebruik van stikstof voorkomt de vorming van ijskristallen, die cellen kunnen beschadigen en voedsel kunnen uitdrogen.
De twee technische toepassingen zijn toegestaan onder de voedselveiligheidswet van het land, waardoor stikstof in verschillende voedingsmiddelen, waaronder gefermenteerde melkproducten, kant-en-klare koffie en thee, sappen, sappen en gepeld en gesneden fruit, mogelijk is. De rekening vermeldt niet specifiek het gebruik van vloeibare stikstof in afgewerkte producten.
Anonna Dutt is de belangrijkste gezondheidscorrespondent voor de Indian Express. Ze heeft gesproken over verschillende onderwerpen, van de groeiende last van niet -overdraagbare ziekten zoals diabetes en hypertensie tot de uitdaging van veel voorkomende infectieziekten. Ze sprak over de reactie van de regering op de Covid-19-pandemie en volgde het vaccinatieprogramma op de voet. Haar verhaal bracht het stadsbestuur ertoe om te investeren in hoogwaardige testen voor de arme en erkende fouten in officiële rapportage. Dutt is ook scherp geïnteresseerd in het ruimtevaartprogramma van het land en heeft geschreven over belangrijke missies zoals Chandrayaan-2 en Chandrayaan-3, Aditya L1 en Gaganyaan. Ze is een van de inaugurele 11 RBM Malaria Partnership Media Fellows. Ze werd ook geselecteerd om deel te nemen aan het kortetermijnprogramma van het DART Center aan de voorschoolse program aan de Columbia University. Dutt ontving zijn BA van Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune en PG van Asian Institute of Journalism, Chennai. Ze begon haar rapportagecarrière bij Hindustan Times. Als ze niet werkt, probeert ze de Duolingo -uilen te sussen met haar Franse taalvaardigheden en gaat ze soms op de dansvloer. … Lees meer
RSS -chef Mohan Bhagwat's recente toespraak tot Sangh -cadetten in Nagpur werd gezien als een berisping van de BJP, een verzoenend gebaar tegen de oppositie en woorden van wijsheid tegen de hele politieke klasse. Bhagwat benadrukte dat een "echte sevak" niet "arrogant" zou moeten zijn en het land moet worden uitgevoerd op basis van "consensus". Hij hield ook een gesloten-deurvergadering met UP CM Yogi Adityanath om steun te uiten voor de Sangh.
Posttijd: juni-17-2024