Vloeibare stikstof is een relatief handige koude bron. Vanwege de unieke kenmerken heeft vloeibare stikstof geleidelijk aandacht en erkenning gekregen en is het steeds breder gebruikt in veeteelt, medische zorg, voedingsindustrie en onderzoeksgebieden met lage temperatuur. , in elektronica, metallurgie, ruimtevaart, machineproductie en andere aspecten van continue expansie en ontwikkeling.
Vloeibare stikstof is momenteel het meest gebruikte cryogeen in cryoschirurgie. Het is een van de beste koelmiddelen die tot nu toe worden gevonden. Het kan worden geïnjecteerd in een cryogeen medisch apparaat, net als een scalpel, en het kan elke bewerking uitvoeren. Cryotherapie is een behandelingsmethode waarbij lage temperatuur wordt gebruikt om ziek weefsel te vernietigen. Vanwege de scherpe temperatuurverandering worden kristallen gevormd binnen en buiten het weefsel, waardoor de cellen dehydraat en krimpen, wat resulteert in veranderingen in elektrolyten, enz. Vriezen kan ook de lokale bloedstroom vertragen, en microvasculaire bloedstasis of embolie veroorzaken cellen die sterven als gevolg van hypoxie.
Van de vele behoudsmethoden is cryopreservatie het meest gebruikt en het effect is zeer belangrijk. Als een van de cryopreservatiemethoden is het snel bevriezen van vloeibare stikstof al lang overgenomen door ondernemingen in de voedselverwerking. Omdat het ultra-snel bevriezen kan realiseren bij lage temperatuur en diep bevriezing, is het ook bevorderlijk voor de gedeeltelijke vitrificatie van bevroren voedsel, zodat het voedsel in de grootste mate na ontdooien kan herstellen. Voor de originele verse staat en originele voedingsstoffen is de kwaliteit van bevroren voedsel sterk verbeterd, dus het heeft een unieke vitaliteit aangetoond in de snel bevriezende industrie.
Pulverisatie van voedsel op lage temperatuur is een nieuwe voedselverwerkingstechnologie die de afgelopen jaren is ontwikkeld. Deze technologie is vooral geschikt voor het verwerken van voedingsmiddelen met hoge aromatische kosten, hoge vetgehalte, hoge suikergehalte en hoge colloïdale stoffen. Met behulp van vloeibare stikstof voor lage temperatuurpulverisatie, kan het bot, de huid, het vlees, de schaal, enz. Van de grondstoffen tegelijkertijd worden verpulverd, zodat de deeltjes van het eindproduct prima zijn en de effectieve voeding ervan beschermen. In Japan bijvoorbeeld worden zeewier, chitine, groenten, kruiden, enz. Bevroren in vloeibare stikstof bevroren, in een pulverizer worden geplaatst om te worden verpulverd, zodat de fijne deeltjesgrootte van het eindproduct zo hoog kan zijn als 100um of minder, en de oorspronkelijke voedingswaarde in principe wordt onderhouden.
Bovendien kan het gebruik van vloeibare stikstof voor pulverisatie met lage temperatuur ook materialen verpulveren die moeilijk te parveren zijn bij kamertemperatuur, warmtegevoelige materialen en materialen die gemakkelijk worden verslechterd en ontbonden wanneer verwarmd. Bovendien kan vloeibare stikstof voedselgroeningsstoffen verpulveren die moeilijk te pulveren zijn bij kamertemperatuur, zoals vet vlees en groenten met een hoog watergehalte, en kunnen ze nieuw bewerkte voedingsmiddelen produceren die nog nooit eerder zijn gezien.
Dankzij de koeling van vloeibare stikstof, kunnen eierwas, vloeibare kruiden en sojasaus worden verwerkt tot vrij stromend en gietbaar gedetailleerde bevroren voedingsmiddelen die klaar zijn om te gebruiken en gemakkelijk te bereiden is.
Posttijd: augustus-25-2022