Vloeibare stikstof is een relatief handige koudebron.Vanwege zijn unieke eigenschappen heeft vloeibare stikstof geleidelijk aandacht en erkenning gekregen en wordt het steeds vaker gebruikt in de veehouderij, de medische zorg, de voedingsindustrie en onderzoeksgebieden bij lage temperaturen., in elektronica, metallurgie, lucht- en ruimtevaart, machinebouw en andere aspecten van voortdurende expansie en ontwikkeling.
Vloeibare stikstof is momenteel het meest gebruikte cryogeen in de cryochirurgie.Het is een van de beste koelmiddelen die tot nu toe zijn gevonden.Het kan, net als een scalpel, in een cryogeen medisch apparaat worden geïnjecteerd en kan elke bewerking uitvoeren.Cryotherapie is een behandelmethode waarbij bij lage temperatuur ziek weefsel wordt vernietigd.Door de scherpe temperatuurverandering worden er binnen en buiten het weefsel kristallen gevormd, waardoor de cellen uitdrogen en krimpen, wat resulteert in veranderingen in de elektrolyten enz. Bevriezing kan ook de lokale bloedstroom vertragen, en microvasculaire bloedstasis of embolie veroorzaken. ervoor zorgen dat cellen afsterven als gevolg van hypoxie.
Van de vele conserveringsmethoden is cryopreservatie de meest gebruikte en het effect is zeer aanzienlijk.Als een van de cryopreservatiemethoden wordt het snel invriezen van vloeibare stikstof al lang toegepast door voedselverwerkende bedrijven.Doordat het ultrasnel invriezen bij lage temperatuur en diepvriezen kan realiseren, is het ook bevorderlijk voor de gedeeltelijke verglazing van diepgevroren voedsel, zodat het voedsel zich na het ontdooien optimaal kan herstellen.Dankzij de oorspronkelijke verse staat en originele voedingsstoffen is de kwaliteit van diepvriesvoedsel aanzienlijk verbeterd, waardoor het een unieke vitaliteit heeft getoond in de snelvriesindustrie.
Het verpulveren van voedsel op lage temperatuur is een nieuwe voedselverwerkingstechnologie die de afgelopen jaren is ontwikkeld.Deze technologie is vooral geschikt voor het verwerken van voedingsmiddelen met hoge aromatische kosten, een hoog vetgehalte, een hoog suikergehalte en hoge colloïdale stoffen.Door vloeibare stikstof te gebruiken voor verpulvering bij lage temperaturen, kunnen het bot, de huid, het vlees, de schaal, enz. Van de grondstoffen in één keer worden verpulverd, zodat de deeltjes van het eindproduct fijn zijn en de effectieve voeding ervan beschermen.In Japan worden bijvoorbeeld zeewier, chitine, groenten, specerijen, enz., die zijn ingevroren in vloeibare stikstof, in een vergruizer gedaan om te worden verpulverd, zodat de fijne deeltjesgrootte van het eindproduct wel 100 µm kan bedragen. of minder, en de oorspronkelijke voedingswaarde blijft in principe behouden.
Bovendien kan het gebruik van vloeibare stikstof voor verpulvering bij lage temperatuur ook materialen verpulveren die moeilijk te verpulveren zijn bij kamertemperatuur, warmtegevoelige materialen en materialen die gemakkelijk verslechteren en ontleden bij verhitting.Bovendien kan vloeibare stikstof voedselgrondstoffen verpulveren die moeilijk te verpulveren zijn bij kamertemperatuur, zoals vet vlees en groenten met een hoog watergehalte, en nieuwe bewerkte voedingsmiddelen produceren die nog nooit eerder zijn gezien.
Dankzij de koeling van vloeibare stikstof kunnen eierwas, vloeibare kruiden en sojasaus worden verwerkt tot vrij stromende en gietbare korrelvormige diepvriesproducten die gebruiksklaar en gemakkelijk te bereiden zijn.
Posttijd: 25 augustus 2022