Om het gebrek aan koolstofdioxide goed te maken, gebruikt Dorchester Brewing in sommige gevallen stikstof in plaats van kooldioxide.
"We konden veel van de operationele functies overbrengen naar stikstof," ging McKenna verder. “Enkele van de meest effectieve hiervan zijn zuiveringstanks en afschermingsgassen in conserven- en afdekprocessen. Dit zijn onze grootste prestaties tot nu toe omdat deze processen zoveel koolstofdioxide vereisen. Lange tijd hebben we ook een speciale nitro. Bierhalbierproductielijn We gebruiken een speciale stikstofgenerator om alle stikstof voor het brouwhuis te produceren - zowel voor de speciale nitrolijn als voor ons biergasmengsel. ”
N2 is het meest economische inertgas om te produceren en kan gebruik vinden in de kelders, verpakkingskamers en brouwkamers van ambachtelijke brouwerijen. Stikstof is goedkoper dan koolstofdioxide van het drankje en is vaak betaalbaarder, afhankelijk van de beschikbaarheid ervan in uw regio.
N2 kan worden gekocht als een gas in een hogedrukcilinder of als een vloeistof in een dewar of grote opslagtank. Stikstof kan ook op locatie worden geproduceerd met behulp van een stikstofgenerator. Stikstofgeneratoren werken door zuurstofmoleculen uit de lucht te verwijderen.
Stikstof is het meest voorkomende element in de atmosfeer van de aarde (78%), waarbij de rest zuurstof en sporengassen is. Dit maakt het ook milieuvriendelijker omdat u minder koolstofdioxide uitzendt.
Bij het brouwen en verpakken wordt N2 gebruikt om te voorkomen dat zuurstof bier binnengaat. Bij correct gebruik (de meeste mensen mixen koolstofdioxide met stikstof bij het hanteren van koolzuurhoudend bier), stikstof kan worden gebruikt om tanks te reinigen, bier van tank tot tank te pompen, vaten te onder druk vóór opslag en tankdeksels te belucht. De tanks worden schoongemaakt en nitro wordt geïnjecteerd. in plaats van koolstofdioxide als een smaakstofcomponent. In bars kan nitro worden gebruikt in nitro-bierafdelingslijnen, evenals in hogedruksystemen waar stikstof wordt gemengd met een bepaald percentage kooldioxide om te voorkomen dat bier op de kraan schuimt. Stikstof kan zelfs worden gebruikt als stripgas om water te degas (als dit deel uitmaakt van uw productie).
Posttijd: 18-2024 mei